Sauce Barbecue

INGRÉDIENTS : Pour ~200g

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vergeoise
• 1 c. à café de paprika
• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à café de sauce Worcestershir
• 6 c. à soupe de ketchup

PRÉPARATION :

1. Hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Faire chauffer dans un petite poêle, l'huile.
3. Faire revenir l'oignon, l'ail.
4. Ajouter la cassonade et le paprika.
5. Lorsque ça commence à caraméliser, déglacer avec le vinaigre et laisser réduire, environ 10 minutes.
6. Ajouter la sauce Worcestershire et le ketchup et bien mélanger.
7. Laisser mijoter jusqu'à consistance désirée.

Recette Revisitée de Gordon Ramsay